<sub id="nt565"><code id="nt565"></code></sub>
        
        
        <form id="nt565"><legend id="nt565"></legend></form>
        <center id="nt565"></center>
      1. <nav id="nt565"><listing id="nt565"></listing></nav>

        • 專題推薦

          2020中國(三門峽)食用菌新產品新技術博覽會暨第三屆全國香菇產業創新發展大會

          2020中國(三門峽)食用菌新產品新技術...

          中國蓬溪·第十五屆全國菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇

          中國蓬溪·第十五屆全國菌需物資博覽會...

          中國蓬溪·第十五屆全國菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇

          中國蓬溪·第十五屆全國菌需物資博覽會...

          2019中國·清豐食用菌行業大會暨全國食用菌烹飪大賽圓滿落幕

          2019中國·清豐食用菌行業大會暨全國食...

          全國食用菌產業精準扶貧經驗交流會

          全國食用菌產業精準扶貧經驗交流會

          2019 中國·清豐食用菌行業大會暨全國食用菌烹飪大賽

          2019 中國·清豐食用菌行業大會暨全國食...

          鮮美黑木耳罐頭加工技術操作要點

          發布時間:2019-07-25

            來源:中國食用菌商務網

              以黑木耳、紅辣椒和蒜片制成的黑木耳罐頭,色澤鮮艷,組織脆嫩,酸辣可口。
              鮮美黑木耳罐頭加工技術操作要點
              1.選料∶選擇色黑、肉厚的耳片,無拳耳、流耳為好。
              2.清洗:除去耳片的蒂,在含百分之5的食鹽水溶液中輕輕搓洗后,用干凈的清水沖洗掉泥沙及雜物。
              3.燙漂:將清洗好的耳片放入加有百分之10白醋的沸水中燙漂30~60秒后,及時進行冷卻。
              4.分選:將小于9厘米2左右的小碎片分出,剔除軟爛耳片。
              5.切分:將整理好的耳片撕分成10-15厘米2大小的小片待裝。
              6.輔料的制備:選用肉質厚實、無病害、八九成熟的紅椒,用清水洗凈污物,縱切兩半,去瓤、去籽,切成長4厘米左右的段。大蒜選用飽滿、色白、大小適中的脫皮蒜米,清洗干凈,縱切成2毫米厚度的片狀。
              7.罐注液的配制:香料水:配方為胡椒500克,茴香600克,草果700克,生姜1.5千克,加水至100千克。制作時在不銹鋼夾層鍋中加熱微沸30-60分鐘,用5層紗布過濾后煮沸,然后用開水調整至100千克備用。
              罐注液配方:砂糖8千克,香料水10千克,食鹽3千克,冰醋酸1.2千克,味精80克,加清水至100千克。配制時先在約40千克的清水中加入砂糖、鹽和香料水,于不銹鋼夾層鍋中煮沸,過濾,在濾液中加入冰醋酸和味精溶解,用開水調整至100千克備用。
              8.裝罐:用凈重容量500克的玻璃罐,清洗后放人9~100℃的水中,高溫高壓蒸煮3~5分鐘后倒置瀝干水分。每罐加入305~315克的主料,其中紅辣椒8~16段,蒜片10~18片,趁熱澆灌注液185195克。
              9.排氣、密封:內容物裝罐后,通過食品包裝機的排氣箱加熱至罐溫度達到80℃以上,立即密封。
              10.高溫高壓蒸煮和冷卻:高溫高壓蒸煮公式:10-35′-15/121℃,冷卻到3840℃。
              11.檢驗入庫:在37℃±2℃保溫5~7天,抽樣檢驗合格后方可貼商標入庫及出廠銷售。(來源:匯爾真空包裝機械)

          中國食用菌商務網公眾號

          更多資訊 ! 歡迎掃描左上方二維碼關注中國食用菌商務網微信公眾號

          黑木耳紅棗復合酸奶的配方研制

          紅棗是我國特產,營養豐富,具有抗衰老、抗疲勞、保護...

          2020-08-07 10:29:20

          黑木耳麥芽汁飲料的研制工藝

          麥芽性涼、味甘咸,有和胃消脹、利尿祛濕、生津潤燥、...

          2020-06-09 16:13:35

          黑木耳、青椒復合果醬生產技術

          在如今的市場中,果醬多以水果為主,利用蔬菜和食用菌...

          2020-06-05 16:45:50

          有機黑木耳采收及加工技術

          今天小編為您介紹一下有機黑木耳加工與采收工藝: 一...

          2020-05-18 15:28:04

          黑木耳菌種保存方法

          01 正常情況下,應該把買來的菌種放在家里邊最長不超過...

          2020-04-29 09:36:10

          黑木耳麥芽汁飲料配方的研發工藝

          據《本草綱目》 記載, 黑木耳有益氣、潤腸、清肺、 輕...

          2020-03-24 14:47:38

          黑木耳等級及優劣鑒別

          黑木耳在市場上價格差異很大,今天和大家分享一下黑木...

          2019-09-21 10:45:01

          這份關于黑木耳采收與加工技術的寶典可不要錯過了!

          這份關于黑木耳采收與加工技術的寶典可不要錯過了!

          黑木耳是一種營養豐富的食用菌,也是我國傳統的保健食...

          2019-09-05 09:42:55

          怎么保存黑木耳?

          黑木耳一般以干貨較為常見,保存時注意干燥、通風、涼爽...

          2019-04-16 15:13:14

          黑木耳糖的生產工藝

          一、原料配方 黑木耳細粉350克,赤砂糖1000克,水100克 ...

          2019-02-28 11:51:58

          大球蓋菇鹽水罐頭生產工藝

          大球蓋菇是一種營養豐富、口味鮮美、品質優良的珍稀食用...

          2020-05-29 15:10:56

          食用菌蔬菜罐頭加工工藝

          食用菌蔬菜罐頭的生產,設備投資較簡單,除滅菌設備外...

          2020-05-04 20:30:58

          香菇肉醬罐頭的制作工藝

          1、原料和輔料。 香菇:選用香味濃、菌蓋厚的干香菇或...

          2020-04-13 14:50:12

          大球蓋菇鹽水罐頭生產工藝

          大球蓋菇是一種營養豐富、口味鮮美、品質優良的鮮食食...

          2019-02-15 14:26:45

          有機金針菇罐頭怎么加工

          有機金針菇是一種很常見的食物,有很高的營養價值?,F...

          2019-01-25 11:56:37

          平菇罐頭加工

          罐裝平菇要選擇菇蓋圓整、菇柄中生的品種,以菌蓋直徑...

          2019-01-14 11:59:23

          銀耳罐頭加工工藝

            (1)原料的驗收和漂洗:選用新鮮、色白、無蟲害、無病...

          2018-09-26 11:03:19

          食用菌清水罐頭加工工藝

          本方法主要針對以鹽漬菇為原料的白色的食用菌清水蘑菇...

          2018-08-16 13:19:38

          香菇肉醬罐頭

          1、原料和輔料。香菇:選用香味濃、菌蓋厚的干香菇或質量...

          2018-07-30 14:11:50

          滑菇罐頭加工工藝

          (1)原料的驗收和漂洗:罐藏用滑菇應選用未開傘、菌蓋...

          2018-07-04 13:44:14

          果味平菇醬加工技術

          用平菇、蘋果汁為主料加工而成的果味平菇醬,具有果味濃...

          2020-10-23 14:59:34

          金針菇脯加工工藝

          一、選料選未開傘,菌蓋直徑小于2.5厘米,柄長15厘米左右...

          2020-10-21 10:25:09

          菌菇加工新方法:加上這酒煸30分鐘,連香味都變得高端,連放5天都不壞

          菌菇加工新方法:加上這酒煸30分鐘,連香味都變得高端,連放5天都不壞

          食材:蟹味菇1公斤,花椒粒少量(15粒左右),干辣椒10個...

          2020-10-14 15:10:45

          金針菇保健酒的加工技術

          1、原料清洗:選用優質、新鮮的金針菇,除去雜質,用清水...

          2020-09-24 15:26:55

          香菇絲的加工技術

          浸泡 去除殘碎菇柄中的雜質及染病、腐爛等部分,放進...

          2020-08-05 09:46:33

          靈芝孢子粉的加工流程

          靈芝孢子粉的加工流程:基地孢子粉采收 陽光房曬干 風...

          2020-07-30 09:16:56

          茶樹菇的加工保藏工藝

          新鮮茶樹菇經過干制處理之后,借助熱力作用,將組織中...

          2020-07-28 09:45:20

          香菇干制品加工技術

          目前香菇烘干技術跟不上,致使香菇干制品存在著色澤差...

          2020-07-25 11:58:42

          食用菌腌漬加工法

          用鹽保存食用菌是一種古老的方法。其方法簡單、成本低...

          2020-07-23 15:11:42

          平菇采收與加工儲藏技術

          平菇含豐富的營養物質,氨基酸成分齊全,礦物質含量十...

          2020-07-10 14:19:06

          白玉菇挑選技巧及保鮮技術

          白玉菇挑選技巧:1、通體潔白,晶瑩剔透。好的白玉菇外形...

          2020-10-23 16:47:45

          果味平菇醬加工技術

          用平菇、蘋果汁為主料加工而成的果味平菇醬,具有果味濃...

          2020-10-23 14:59:34

          獼猴桃榆黃蘑復合營養飲料的研制技術

          榆黃蘑屬于擔子菌亞門層菌綱菌側耳科側耳屬,又名金頂側...

          2020-10-20 09:40:06

          金針菇保健酒的加工技術

          1、原料清洗:選用優質、新鮮的金針菇,除去雜質,用清水...

          2020-09-24 15:26:55

          香菇絲的加工技術

          浸泡 去除殘碎菇柄中的雜質及染病、腐爛等部分,放進...

          2020-08-05 09:46:33

          栗蘑采后管理技術

          栗蘑富含蛋白質、維生素及18種氨基酸,氨基酸的含量均...

          2020-07-29 09:28:20

          香菇干制品加工技術

          目前香菇烘干技術跟不上,致使香菇干制品存在著色澤差...

          2020-07-25 11:58:42

          羊肚菌烘干技術

          羊肚菌水分含量非常高,在烘干過程中要特別注重溫度與...

          2020-07-22 11:55:12

          平菇采收與加工儲藏技術

          平菇含豐富的營養物質,氨基酸成分齊全,礦物質含量十...

          2020-07-10 14:19:06

          猴頭菇山楂飲料配方的制備技術

          猴頭菇又叫刺猬菌、猴蘑,是一種營養豐富、味道鮮美的...

          2020-07-06 15:00:06

          羊肚菌烘干五要點

          羊肚菌水分含量非常高,在烘干過程中要特別注重溫度與濕...

          2020-09-18 16:02:29

          食用菌保健掛面加工要點

          食用菌保健掛面系列有:猴頭菇掛面、平菇掛面、茯苓掛...

          2020-06-30 11:50:34

          銀耳的采收、貯藏及加工要點

          銀耳又稱白木耳、雪耳或白耳子。它是銀耳科、銀耳屬,...

          2020-04-25 14:37:13

          雙孢菇速凍貯藏要點

          速凍技術是一種新的技術,它使用制冷設備將食物放置在...

          2019-05-20 16:29:30

          香菇運輸保鮮要點

          排濕 香菇剛采摘,含水量較高,如包裝貯運,須進行...

          2019-02-21 15:38:32

          大球蓋菇鹽漬加工技術要點

          1、采收。用于鹽漬外銷的大球蓋菇的菇體應在6~7成熟,...

          2018-11-20 14:06:34

          香菇調味精的原料配方及制作要點

          1. 原料配方: 香菇濃縮汁25%50%、氯化鈉8%12%、麥芽...

          2018-09-13 14:47:08

          香菇運輸保鮮要點

          一、排濕:香菇剛采摘,含水量較高,如包裝貯運,須進...

          2018-08-13 10:59:46

          淺談大球蓋菇生物學特性及加工要點

          大球蓋菇又可以稱為皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅色球蓋...

          2018-08-02 11:33:50

          黑木耳的貯藏技術要點

          適時采收。無論春耳、伏耳、秋耳,都要在雨過天晴、耳...

          2018-07-26 11:33:56

          *版權所有

          ① 本網所有自采資訊信息(含圖片)獨家授權中國食用菌商務網發布,未經允許不得轉載或鏡像;經授權轉載應在授權范圍內使用,并注明來源,例:"中國食用菌商務網"。

          ②本網部分內容轉載自其他媒體,并注明轉載出處,轉載的目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

          ③如因作品內容、版權和其他問題需要同本網聯系的,請在30日內進行。

          八哥电影院