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        關于猴頭菇保存,您想知道的都在這里

        發布日期: 2020-02-11   來源:中國食用菌商務網

            猴頭菇是一種非常珍貴的食用菌,但是如果保存不當的話,就很容易腐爛生蟲,造成浪費,那么猴頭菇究竟要怎么保存呢?
            猴頭菇怎么保存?
            1、陰涼通風處存放。猴頭菇是一種腐生菌,在購買之后可以將其直接攤販在陰涼通風處,也可以保存一段時間不變質,但是要注意避免潮濕。
            2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏層的溫度比較低,可以抑制細菌的繁殖,延長鮮猴頭菇的保存時間,還可以保持其鮮度,因此猴頭菇置于冰箱冷藏也是一種不錯的保存方法。
            3、制成干品保存。導致猴頭菇腐爛變質的原因之一就是其中的水分太高,因此為了延長它的保存時間,可以將它置于陽光底下或者烘干機中干燥再保存,這樣可以長時間不變質。
            鮮猴頭菇可以冷凍嗎?
            答:不建議冷凍。鮮猴頭菇的適宜保存溫度是2-4攝氏度,而冷凍層的溫度過低,將猴頭菇置于冷凍保存其中的水分會形成冰晶,損傷猴頭菇的組織細胞,導致其中的營養成分流失,而且口感也會變差,沒有之前那么鮮美,因此一般不建議將鮮猴頭菇置于冷凍保存。
            鮮猴頭菇可以放多久不壞?
            答:2-7天不等。
            鮮猴頭菇中含有豐富的水分和糖類,在一定溫度和濕度條件下很容易滋生細菌而腐爛,保存時間并不長,它的保存時間與其保存方式有關,如果是直接置于陰涼通風處存放,一般只能保存2-3天左右;如果是置于冰箱冷藏存放,則一般可以保存5-7天,不過,如果是干燥后再保存的話,那么它的保存時間會要長很多。
            干猴頭菇怎么保存?
            1、干燥通風處存放。將干猴頭菇裝入干凈的塑料袋中,然后在放入玻璃容器中,蓋緊蓋子,防止空氣中的水分進入,再將其置于干燥通風處存放即可,注意防蟲防潮。
            2、真空保存。如果家里有條件的話,可以將干猴頭菇抽真空,再置于通風干燥處保存,這樣可以很好的延長干猴頭菇的保存時間,防止霉變生蟲。
            干猴頭菇保質期多久?
            答:1年左右。
            由于干猴頭菇中水分含量很低,不容易發生變質,注意防潮防蛀的話,一般能保存1年左右,如果保存得比較好,甚至可以放得更久。干猴頭菇并沒有嚴格的保質期,只要沒有霉變生蟲的話,就可以食用。(來源:樂哈養生) 
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