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        猴頭菇的原種制作

        發布日期: 2020-02-24   來源:中國食用菌商務網

             一、 配料
            配方一:棉子殼90千克,麥麩10千克,蔗糖2千克,石膏粉1千克,水150千克左右。
            配方二:木屑60千克,棉子殼20千克,蔗糖2千克,石膏粉1千克,石膏粉1.5 千克,水160千克左右。
            上述兩配方拌勻后稍加堆悶,令其組織充分吸水并軟化,根據氣溫高低的不同堆悶6~12小時不等,裝瓶(袋)時再根據基料失水情況予以適當補水,一般掌握料水比在1: (0.2~0.3)之間即可。
            配方三:小麥粒85~90千克,麥麩5~10千克,蔗糖1千克,石膏粉1千克,碳酸鈣1千克。
            配方四:玉米85~90千克,麥麩10~15千克,輔料同上。
            谷?;|菌種的生產操作可參考前述有關內容,要求是將麥麩均勻黏附到谷粒上,使谷粒自身外表不再具黏結性,將來使用時,該菌種易呈現谷粒的個體或小團塊;同時麥麩尚具有填充谷粒間隙,以防孔隙過大而菌絲不易連接的作用。
            猴頭菇栽培種的生產配方同原種,一般小規模生產時可不再轉栽培種,直接用原種播種即可?;蛘哒f,如使用上述前兩配方,栽培種可直接用于出菇,但批量生產時,仍應按部就班,逐級轉擴生產。
            二、 裝瓶、滅菌  由于上述配方的基料pH值偏低,故在進行裝瓶(袋)操作時,動作一定要快,并盡量創造條件,選擇在陰涼、通風處進行生產,千萬不可置于陽光下暴曬;并且,裝瓶時間要短,最好能在半天時間內完成操作,并立即進入滅菌程序,否則,或因日曬升質時該現象更為嚴重,一旦基質酸敗,永遠不再發菌。滅菌操作可參照前述有關制種的內容進行。
            三、接種、培養  一般每支母種可轉接4~6瓶原種,或每瓶原種轉接10~15袋栽培種,在條件允許的情況下,接種量應稍大一些,以使菌種一旦萌芽后能迅速占領料面,(即所謂封口),使雜菌之類無法從此侵入,該階段持續時間越短越好。
            由于菌種生產時間段為非高溫期,故可常溫培養。有條件時可將起始培養溫度調控至20℃,此后每天升溫1℃,至28℃為止,一般在此調溫期間內,菌絲即可封口,封口后的溫度稍高些有利于菌絲快速生長,但不可超過32℃。培養期間應控制相對空氣濕度70%左右,并采取相應閉光及少量 通風的措施,使菌種處于相對適宜并且穩定的生長環境中,健壯、快速地生長發育。
            猴頭菇的菌種生產應嚴格按計劃進行,并且在菌種培養期間禁止人為過大的溫差刺激,以防菌種在剛剛或尚未完成發菌時即現出菇蕾,從而影響菌種質量,喪失經濟價值,這一點應予十分注意。只要保持培養溫度穩定,完成發菌10天左右是不會發生上述現象的,此時若尚未自用或銷售,應在剛完成發菌后即放入4~5℃條件下進行貯存。
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