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        食用菌菌種貯藏應注意什么?

        發布日期: 2020-02-27   來源:中國食用菌商務網

            菌種貯藏和菌種保藏的目的和意義都不相同。菌種貯藏的目的在于防止污染減緩菌種的新陳代謝和衰老,保持菌種活了和純培養狀態,使之處于隨時可用的生理 狀態,保持菌種的商品質量。
            食用菌的種類不同,菌種的培養基不同,貯藏需要的條件和保質期不同,但是對貯藏的基本條件要求是相同的,貯藏時應注意以下幾點。
            食用菌菌種貯藏應注意以下幾點
           (1)環境衛生
            菌種貯藏所要高燥。潔凈,遠離不潔之地,如石灰場、水泥場等粉塵大量發生地,以防粉塵導致的污染。
           (2)環境濕度和通風
            貯藏場所不可濕度過高。因此,要保證空氣流通良好,以帶走菌種呼吸中產生的大量水分,保持適宜的空氣相對濕度,防止污染。
           (3)避光
            光線加快菌絲老化,刺激子實體形成,子實體形成將消耗菌種的大量養分,因此,菌種貯期要避光,以防止子實體形成。
           (4)適度分散
            貯藏期間菌種仍處于代謝狀態,其代謝的活躍程度主要取決于貯藏場所的溫度。當菌種緊密疊放時,代謝熱不能較快地散出,代謝產生的水分也不能及時排出,不利于菌種質量的保持。
           (5)減少人員出入
            過多的人來人往,導致貯藏場所溫度升高,空氣流動,空氣中懸浮物增加,不利于防止污染。因此,菌種貯藏場所要盡量減少人員的出入,除定期定時的菌種貯藏狀態檢查外,應禁止一切無關人的員出入。(來源:今日頭條)
         
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