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        黑木耳菌袋產生黃色水珠,這是怎么回事?

        發布日期: 2020-03-03   來源:中國食用菌商務網

            早春季節,黑木耳發菌棚內溫度逐漸升高,黑木耳栽培戶打開門窗進行通風降溫,這樣管理5-7天后,發現在黑木耳菌袋內產生了黃色或紅色水珠,最后紅色水珠變成綠色水珠,這樣的黑木耳菌袋就因為污染雜菌而報廢。這是什么原因造成的呢?
            第一,由于通風降溫措施不當,使發菌棚內產生溫差和光照,使黑木耳菌袋產生水珠。由于黑木耳菌袋內培養料含水量過高,即超過60%,再加上發菌棚內溫度超過22℃以上,晝夜溫差超過5℃以上,培養料內的水分被冷凝到菌袋表面形成白色水珠。白色水珠受到光線照射,黑木耳菌絲開始產生黑色素,將白色水珠逐漸變成黃色或紅色水珠。
            第二,由于消毒和接種方法不當,大量雜菌在接種時進入菌袋內,使黃色水珠變成綠色水珠而污染雜菌。黑木耳栽培戶在接種前不采用來蘇兒或多菌靈進行噴霧消毒,只采用煙霧劑熏蒸消毒,導致接種室(箱)濕度小,灰塵(也就是雜菌)量大,熏蒸消毒只將一少部分老弱病殘的雜菌殺死,而90%的雜菌沒有死亡。當煙霧劑濃度大時,雜菌孢子氣孔關閉,煙霧劑對雜菌不起作用。接種人員只用酒精棉球擦拭消毒接種工具,酒精濃度達不到70%-75%,消毒效果差,有的黑木耳栽培戶甚至用手直接拿菌種接種。大量雜菌隨著接種進入菌袋內,但雜菌萌發需要水分,而含水量低或沒有水珠時雜菌不萌發,也不生長,再加上現在黑木耳栽培戶接種量大(原來1袋菌種接種60袋,現在1袋菌種只接種20-30袋),黑木耳菌種就迅速占領接種面,所以,接種后黑木耳菌袋不污染雜菌。發菌后期,當菌袋內的黑木耳菌絲老化,菌絲抗雜性下降。當黑木耳菌袋表面產生水珠時,雜菌孢子(也就是綠色木霉)就在水珠內開始吸水、萌發、生長,所以,紅色水珠就逐漸變成了綠色水珠,導致黑木耳菌袋被雜菌感染。
            預防產生黃色水珠的方法:
            第一,如果黑木耳菌袋沒有產生水珠,一定不要打開門窗通風,防止晝夜溫差產生水珠。當菌袋長滿菌絲后,在發菌棚上方安裝排風扇,晝夜排風,既縮小晝夜溫差,降低溫度,又可降低空氣相對濕度,溫度控制在18℃-20℃之間,溫差控制在5℃以內。已經產生黃色水珠的菌袋要加強通風,每天通風12小時以上,溫度降至15℃以下。
            第二,發菌棚內要遮光,一旦有光線,就可使白色水珠變成黃色或紅色水珠,最后變成綠色水珠感染雜菌。(來源:世紀農藥網) 
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