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        香菇原种培养基常用的原料和配方及制作方法

        发布日期: 2020-03-05   来源:中国食用菌商务网

            培养原种就是要为菌丝从母种培养基上转向出菇生产搭建一个过渡的桥梁,如果母种菌丝直接接在栽培种或出菇袋上,绝大部分生长不良或者会死亡。因此,必须首先通过原种的培养,为母种菌丝提供一个继续生长的良好环境,使菌丝逐渐适应新的培养基质,并使菌丝量得以进一步扩大。
            香菇原种培养基常用的原料及配方
            培养原种常用的原料有麦粒、玉米粒、高梁粒、棉籽壳、木、玉米芯等,添加的辅料有蔗糖、皮、石、磷肥、石灰等。
            ①麦粒培养基:小麦粒93%+阔叶本屑5%+石膏或碳酸钙2%。
            ②玉米粒培养基:玉米粒93%+阔叶木屑5%+石膏或碳酸钙2%。
            ③高梁粒培养基:高梁粒93%+阔叶木屑5%+石膏或碳酸钙2%。
            ④棉籽壳培养基:棉籽壳88%+麩皮10%+石膏1%+磷肥1%。
            ⑤木屑培养基:阔叶木屑78%+麸皮或米糠20%+石膏1%+蔗糖1%。
            ⑥玉米芯培养基:玉米芯80%+皮或米糠18%+石膏1%+蔗糖1%。
            ⑦玉米芯培养基:玉米芯59%+阔叶木屑25%+皮或米+石膏1%+蔗糖1%。
            ⑧木屑棉籽壳培养基:木屑50%+棉籽壳30%+麸皮或米糠18%+石膏1%+蔗糖1%。
            上述所有配方的pH均为7;含水量根据不同配方材料稍有差异,一般在65%左右。
            常用香菇原种培养基的制作方法
            ※麦粒培养基※
            麦粒是制作香菇原种培养基的较好材料,由于麦粒营养丰富,颗粒大小适中,既有较好的吸水性,又有很好的透气性,因而菌丝生长快、粗壮有力,菌丝量也多。
            制作麦粒原种培养基首先要选用干净、无变、籽粒饱满的麦粒,在水中浸泡5~6小时让它自然吸收水分,待籽粒吸水膨大后,再捞入开水中焖煮15~20分钟,边煮边搅拌,上下翻动,注意火不要太大,以焖为主,不要把麦粒煮开花。当煮至麦粒不软不硬,掰开内无实心时即可,捞出空去多余的水分,加入石膏拌匀,就可装瓶。装瓶不要太满,装至瓶肩为宜,装好后把瓶擦干净,特别是瓶口的内外要擦浄,然后盖上塑料膜和牛皮纸或双层报纸进行灭菌。高压灭菌在121~126℃条件下保持1.5~2小时,常压灭菌需6~8小时。
            ※玉米粒培养基※
            玉米也是制作香菇原种培养基的较好材料,唯一缺点是颗粒较大,装瓶后颗粒间有较大的空间,对菌丝生长有一定的影响。因此,在制作玉米粒原种培养基时要加入些麸皮,可以减小颗粒间的空间,更有利于菌丝的生长。
            玉米粒原种培养基的制作同样首先要选用干净、无霉变、籽粒饱满的玉米粒,在水中浸泡18~24小时,由于玉米粒表皮较硬,故在水中浸泡的时间要长,当表皮泡软并吸收了一些水分后,捞入开水中煮25~30分钟,要边煮边搅拌,上下翻动,一开始火可以大一点,但之后火不要太大,以焖为主,不要把玉米粒煮开花。当煮至玉米粒掰开内无白心时,捞出空去多余的水分,加入麩皮、石膏拌匀装瓶。装瓶至瓶肩,把瓶身及瓶口的内外擦净,然后盖上塑料膜和牛皮纸或双层报纸进行灭菌。高压灭菌在121~126℃条件下保持1,5~2小时,常压灭菌需6~8小时。
            ※棉籽壳培养基※
            杆壳是棉花的种子经脱仁、脱绒后的种皮,由于其质地松软、吸水、保水性好,营养成分较高,十分适合香菇菌丝的生长,用其制作原种培养基也非常方便,因而是使用广泛的一种栽培材料。
            制作棉料壳原种培养基同样要选择无变、杂质少、种皮不要太、育量适中的棉料壳,先控料壳与水1:1.6的比例搅拌,然后再按配方比例加入缺皮、石膏、降肥,磷肥如果是颗粒状的要碎后再加入,充分匀后用塑料覆盖3~4小时、让材料吸足水分,装瓶前再调整含水量至5%左右、即用手紧握培养基以指雄间有水渗出为宜。装瓶时边装边压紧,装至瓶肩即可,装好后用细本条在瓶基质中间扎一个直径约1厘米的圆洞,圆洞要通至瓶底。然后,把瓶身及瓶口的内外擦净,盖上塑料膜和牛皮纸或双层报纸。高压灭菌在121~126℃条件下保持2~2.5小时,常压灭菌需8~10小时。
            ※木屑培养基※
            香菇是一种木腐菌,因而也可以用木屑来制作原种培养基。木屑不能用松、柏、杉等针叶树种,木材加工厂用带锯加工木材时产生的木屑较细,其中也难免混杂有松、柏、杉的木屑,但混杂量最好不要超过30%。现在有不少地方用木材粉碎机,专门粉碎树枝及废弃的树干等,这样加工出来的木屑颗粒度大小适宜,比电锯加工产生的木屑要好。制作木屑原种培养基,如果选用的是带锯加工产生的细木屑,最好与棉籽壳或玉米芯混用;如果单用木屑,最好还是用木材粉碎机加工的。由于木屑中所含的可溶性碳水化合物较低,因此在配方中要加人更多的麸皮和一些蔗糖,这样可以满足菌丝从萌发到初始生长的需要。
            制作木屑原种培养基时,先把木屑摊开暴晒2~3天,然后按木屑与水1:1.5拌匀,再用塑料薄膜覆堆制2~3天,最后加人族皮、石、肥、糖,肥同样要限碎后再加入。装瓶前调整含水量至60%~65%,即用手紧握培养基以指缝间有水出为宜。装瓶时边装边压紧,装至瓶肩即可,装好后用细本条在瓶中间扎一个直径约1厘米的圆洞,圆洞要通至瓶底,然后,把瓶身及瓶口的内外擦净,盖上塑料膜和牛皮纸或双层报纸进行灭菌。高压灭菌在121~126℃条件下保持2~2.5小时,常压灭菌需8~10小时。
            ※玉米芯培养基※
            玉米芯就是玉米棒脱粒玉米后的穗轴,穗轴粉碎成0.5厘米左右大小颗粒即可,用来制作原种培养基。玉米穗轴的头部由于在田间生长期间的雨淋日晒,往往会发生霉变形成黑头,此外,如果贮存时间较长保存不好也易变质。因此,在穗轴粉碎前,要尽量去掉黑头,选用新鲜干净的穗轴。
            制作玉米芯原种培养基时,先把粉碎好的玉米芯浸泡在1%的石灰水中3~4小时。通过浸泡,一方面石灰水的强碱性可杀死部分真菌,另一方面可使玉米芯的海绵状物充分吸水。捞出浸泡过的玉米芯后再加入麸皮、石膏、磷肥拌匀,堆置1~2小时装瓶前要调整pH,由于玉米芯浸泡在碱性石灰水中,pH较高,必须将pH调为7或略高一点,含水量调整至65%~68%,即用手紧握培养基以指缝间有水渗出为宜。装瓶过程中边装边压紧,装至瓶肩即可,装完后同样要用细木条在瓶基质中间扎一个直径约1厘米的圆洞,圆洞通至瓶底。然后,把瓶身及瓶口的内外擦净,盖上塑料膜和牛皮纸或双层报纸进行灭菌。
            ※混合料培养基※
            采用混合料制作原种培养基,主要是解决带锯加工产生的木屑太细、透气性差的问题。如木屑棉籽壳培养基是通过木屑与棉耔壳的混合,既增加了透气性又使营养成分更加全面。因此,在有条件的情况下,采用混合料不仅可以满足菌丝生长的需要,还可大大降低生产成本,因为木屑的价格一般仅为棉籽壳的1/3或1/2。
            制作混合料原种培养基,应先将2种或3种材料混合,然后再添加辅料,含水量掌握在65%左右,pH为7,装瓶灭菌可参照其他单一材料培养基的方法去做。(来源:南粤新农人)
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