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        羊肚菌四大保存方法

        發布日期: 2020-03-05   來源:中國食用菌商務網

             作為一種十分珍貴的食用菌類,羊肚菌口感十分鮮美,而且含有豐富的營養成分,營養價值很高。羊肚菌價格比較昂貴,而且保存時間很短,那么新鮮的羊肚菌要怎么保存呢?
             陰涼處保存
             羊肚菌由于其菌蓋表面凹凸不平,狀似羊肚,故而得名。羊肚菌一般生長在樹林中,其中含有大量的水分及碳水化合物,很容易滋生細菌而腐爛,保存時間極短,如果羊肚菌的量不是很多的話,可以將它攤放在陰涼干燥處保存,注意避免潮濕,避免陽光直射,溫度也不宜過高,一般可以保存1-2天左右。
             冰箱保存
             冰箱中的溫度比較低,可以很好地抑制細菌的繁殖和滋生,將羊肚菌放入冰箱保存,可在一定程度上延長其保存時間,但是冰箱冷藏層中水汽比較足,將羊肚菌放入冰箱保存之前要將表面的水分擦干,然后用保鮮袋裝好再置于冰箱中,一般可以保存2-3天左右。
             若是羊肚菌的量比較多,也可以將其置于冷凍層保存,一般可以保存1周左右,但是在保存過程中,其中的營養成分會有所流失,口感也會有所改變,所以建議最好盡早食用。
             真空保存
             如果家里有條件的話,可以將羊肚菌擦干水分后放入真空袋中,然后利用真空機將里面的空氣抽走,這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味,還可以延長其保存時間,一般真空保存的羊肚菌可以保存半個月左右,不過要注意,羊肚菌保存之前千萬不能用水清洗,否則會加速腐壞速度。
             曬干保存
             如果羊肚菌的量特別多,或者暫時不打算食用的話,建議可以將它置于烈日下曬干或用烘干機烘干其中的水分,將它做成干羊肚菌,然后裝入自封袋中,封好口,置于陰涼處保存即可,這樣的處理過的羊肚菌一般保存時間會比較長。 
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