<sub id="nt565"><code id="nt565"></code></sub>
        
        
        <form id="nt565"><legend id="nt565"></legend></form>
        <center id="nt565"></center>
      1. <nav id="nt565"><listing id="nt565"></listing></nav>

      2. 所在的位置:首頁 » 技術 » 貯藏加工

        雞腿菇的鹽水保鮮加工法

        發布日期: 2020-03-10   來源:中國食用菌商務網

            1.采收、清洗、殺青。當雞腿菇長到六七分成熟時,即菌蓋緊包菌柄、菌環未松動的菇蕾期采收,用竹片刮除菇腳泥沙,清洗干凈,立即放入5%-75,已燒沸的食鹽開水中殺青預想煮3-5分鐘,以菇體中心熟透為準,撈出后迅速置入流水中冷卻。注意:殺青預煮用鋁鍋或不銹鋼鍋,以免菇體色澤褐變。 
            2.鹽水浸泡。將40千克食鹽用少量開水溶化于大缸中,緩慢沖入100千克冷水溶化成飽和鹽水。將殺青菇放入另一缸中,再將飽和鹽水倒入菇缸直至淹沒菇體,鹽水不夠不按上述比例再配兌,并以木、竹片壓蓋,以防菇體露出水面變色腐敗。壓蓋后表面再撒一層鹽粉護色(即保證菇體潔白),鹽溶化即再撒一層鹽,直到飽和程度為止。
            3.轉缸貯存。濃鹽水腌泡10天左右,要撈出菌體轉入另一缸中,重新灌注飽和鹽水,壓蓋、撒鹽粉護色等同上法,加工完畢用熱蒸發方法回收食鹽,可循環使用。
            此法可保鮮雞腿菇2-3個月。食用時把鹽水菇放入清水中浸泡脫鹽即可,菇味仍然鮮美可口。 
        *版權所有
        ① 本網所有自采資訊信息(含圖片)獨家授權中國食用菌商務網發布,未經允許不得轉載或鏡像;經授權轉載應在授權范圍內使用,并注明來源,例:"中國食用菌商務網"。
        ②本網部分內容轉載自其他媒體,并注明轉載出處,轉載的目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
        ③如因作品內容、版權和其他問題需要同本網聯系的,請在30日內進行。
        0條 [查看全部]  相關評論

        圖片新聞
        甘肅徽縣:菇農搶抓農時 食用菌生產忙

        甘肅徽縣:菇農搶抓農時 食用

        近日,在甘肅省隴南市徽縣鑫亮食用菌開發有限公司的生產基地...[詳細]

        貴州劍河:林下食用菌  豐產效益高

        貴州劍河:林下食用菌 豐產效

        時下,貴州省劍河縣岑松鎮巫亮林下仿野生食用菌種植基地的黑...[詳細]

        陜西省扶貧辦黨組成員、副主任何存貴一行調研勉縣食用菌企業復工復產情況

        陜西省扶貧辦黨組成員、副主任

        本網訊(記者 尚玉玲)3月5日上午,陜西省扶貧辦黨組成員、...[詳細]

        重慶城口:花菇基地按下復工復產“啟動鍵”

        重慶城口:花菇基地按下復工復

        近日,走進重慶市城口縣修齊鎮的花菇扶貧產業基地,菇農們正...[詳細]

        河南魯山:食用菌育種忙

        河南魯山:食用菌育種忙

        近日,河南省瓦屋堯榮菌業有限公司的農戶們抓緊時間為食用菌...[詳細]

        八哥电影院