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        如何科學調控香菇種植溫度?學會以下3點,助你高產優質種植香菇

        發布日期: 2020-03-19   來源:中國食用菌商務網

             香菇是起源于我國的世界第二大菇,截止到目前,我國已經有800多年的香菇栽培歷史。從整個生長階段來看,香菇是由孢子萌發形成菌絲,菌絲再通過一定的環境條件生長發育,分化形成子實體。在香菇栽培過程中,對于外界環境條件有自己嚴格的要求,主要包括水分、養料、溫度、空氣、光線和酸堿度等。其中溫度是影響香菇生長的重要因素之一,甚至可以說在一定程度上,香菇生產核心要素就是溫度的調控。今天就和大家來聊一聊,香菇生長對溫度有什么要求?以及如何進行溫度調控,確保香菇健康茁壯生長,獲得優質高產。
            一、香菇不同生長階段對溫度的要求不同
            總體而言,香菇是一種變溫結實性真菌,對溫度的反應特別敏感,尤其是在子實體形成過程中,如果溫度過低或者過高,都會導致香菇產量不高,質量不佳。但是在香菇生長的不同階段,其對溫度的要求并不完全相同。
            1.香菇菌絲生長階段對溫度的要求
            從大的范圍來講,香菇菌絲生長適宜的溫度為5~32度,但最適宜菌絲生長的溫度為23~27度。如果溫度高于30度或者低于10度的話,都會阻礙菌絲的正常生長。香菇孢子萌發最適宜的溫度為22~26度,如果溫度超過45度以上,那么香菇菌絲會在60分鐘之內死亡。但是相對應的香菇菌絲對于低溫的忍耐力相對較強,如果在5度環境中,菌絲可以存活2個月,如果在零下10度環境中,可以存活10天。需要注意的是,不同的香菇品種,其孢子萌發和菌絲生長對溫度的敏感程度并不完全相同。比如說常用的H-03、E-02等品種,當溫度達到15~20度時,菌絲就可以緩慢生長。而Cr-02、GL-47等品種在溫度低于18度以下就不能正常生產了,但是如果溫度高于29度的話,其生長速度又會變慢。
            2.香菇子實體生長階段對溫度的要求
            在香菇子實體形成階段,其能接受的溫度區間為5~25度左右,但相對合適的溫度應該在10~20度左右,并且最好能夠保證晝夜溫差大于10度。在實際生產過程中,香菇有高溫型品種、中溫型品種和低溫型品種,其出菇溫度適溫并不是完全一致的。簡單來說,高溫型香菇品種適溫在15~25度之間,中溫型品種在7~20度之間,而低溫型品種一般在5~15度之間即可。另外需要注意的是,香菇子實體的形狀、顏色、質量和生長速度都跟溫度有密切的關系。如果溫度達到20~23度,香菇生長非常迅速,體型大但是肉質薄,顏色略白,質量較差,肉質也比較粗糙。但是如果在低于10度以下的低溫環境中,香菇生長會變得非常緩慢,體型較小且肉質薄,質地致密,顏色較深。所以控制好香菇生長過程中的溫度,對于香菇質量和產量有著重要的意義。
            二、培養室溫度、菌棒積溫和菌溫之間有何關聯?
            在香菇栽培過程中,通常我們所講的培養溫度,指的是香菇菌棒之間的積溫,一般情況下要控制在15~20度之間比較合適。但是同時我們還需要注意對另外兩個溫度的觀察和調控。第一是培養室溫度,第二是菌溫,這兩者和菌棒積溫之間有什么樣的關聯呢?
            1.培養室溫度
            所謂培養室溫度,指的是香菇培養室或者是發菌棚的空間溫度,一般要控制在23~25度左右比較合適。通常我們在測量培養室溫度的時候,會采用幾何平均取多點測量,然后再取平均值的方式來進行確定。如果培養室的溫度達不到要求的話,需要進行適當調整。溫度過高要采取通風降溫處理,如果溫度過低的話,可以適當增溫。
            2.菌溫
            菌溫指的是香菇菌棒內部菌絲的溫度,因為在代料原種和栽培種發酵的過程中,由于菌絲不斷的增殖,新陳代謝活動逐漸旺盛,菌溫會隨之升高。一般情況下,菌溫要比氣溫高3~5度左右。當菌絲長滿一半,在氧氣供應充足的情況下,菌溫會比適溫高4~5度。菌溫在菌絲生長過程中一般會有兩個高峰期,這也是在菌絲生長過程中必須注意的一個問題。
            3.菌棒積溫
            香菇在生長發育過程中需要一定的溫度條件,在其他條件滿足的情況下,一定溫度范圍內氣溫和發育速度是成正相關的,并且需要積累到一定的溫度總和,才能使香菇發育成熟,這個溫度的累積數稱之為氣溫。菌棒積溫指的就是香菇菌棒之間空隙的溫度,也叫做堆溫。因為香菇菌棒隨著菌絲的生長,每天的積溫都處于不斷變化之中,所以需要每天測量,而且要多點測溫。正常情況下,香菇菌絲生長的最適宜溫度為23~27度。
            4.三者之間的關系
            在生產中,我們要搞清楚培養室溫度、菌棒積溫和菌溫三者之間的關系。一般我們可以這樣來做出說明,菌溫一般要比室溫高3~5度,假定培養室溫度為23度,那么菌溫至少會達到26~28度。而前面我們已經講過,菌棒積溫一般處于23~27度之間。所以可以看出菌溫>菌棒積溫>培養室溫度,由于菌溫不方便檢測,所以我們經常是以菌棒積溫作為衡量香菇菌絲生長發育溫度的標準。通常菌溫比堆溫高2~3度,比室溫高3~4度,如果菌絲生長非常旺盛,甚至有可能高6~8度。
            三、溫差對香菇生長發育的影響
            香菇是典型的變溫結實型食用菌,溫度對其生長發育有著重要的影響,而溫度的變化也就是溫差更是直接刺激香菇菌絲的生長,確保原基很快形成。一般情況下,如果處于恒溫狀態,菌絲達到生理成熟之后,很難形成原基,只有當溫差大于10度左右時才會刺激香菇菌絲開始活動。而等到香菇菌棒在發菌的時候,就要避免大溫差的刺激,否則很容易出現提早現蕾的情況。
            在香菇子實體分化過程中,同樣需要一定的溫差,一般情況下以5~10度左右為宜。生產中通常以15度為溫度的臨界點,晝夜的溫差在15度左右調控,這樣既能保證香菇子實體分化正常的溫度,又能利用晝夜溫差來刺激子實體的分化形成,促使出菇。
            總的來說,在香菇種植過程中,對溫度的調控需要做到精準把握。如果溫度過高,比如說高于40度的話,香菇菌絲就會很快死亡,如果溫度過低,也不利于香菇菌絲的正常生長。所以,如何將栽培香菇的溫度控制在合適的區間內,是一個非常重要的技術手段。香菇春栽接種時間不能太晚,發病期間盡量減少起大堆,及時觀察菌袋溫度變化,控制發菌期間的溫度,在越夏期間要做好遮陰防曬,噴水降溫。另外還要注意盡可能避免陽光直射,同時選擇避風向陽的地方,作為冬季出菇場所。(來源:山九野夫)
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