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        春季平菇栽培技术

        发布日期: 2020-05-07   来源:中国食用菌商务网

            平菇又称侧耳,属伞菌目、侧耳科,侧耳属,平菇生长旺盛、适应性强、肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的保健食品,是目前世界上人工栽培面积最大的食用菌之一,平菇对温度的适应范围比较宽松,故一年四季均可栽培,在生产上要根据不同季节的气候特征、不同品种的出菇温度、不同的栽培方式和栽培条件,合理安排栽培时间,下面由小编来介绍一下春季栽培平菇管理方法:
            一、春季栽培品种:
            春季平菇发菌期的气温比较低,菌丝体生长期间不易遭受杂菌感染,一般栽培成功率比较高,春季平菇生长发育快,栽培周期短,经济效益比较好,由于春季初期气温较高,日照时间长,特别是室外?;さ卦耘?,一般3月下旬塑料棚室内的温度经常升高到24至27℃,有时甚至可高达28至30℃,所以,春季栽培平菇不能采用低温型品种,应根据栽培时间的先后,分别选用耐高温的中温和中高温型品种,还要重点抓好出菇场地的遮阳降温工作,覆盖上做到七分阴三分阳,才能确保生产出优质高产的平菇。
            常用的春季中温栽培品种有杂交三号、杂交17号、缅杂等,这些品种除了具有发菌力强、出菇早、转潮快、菇质优良、产量高等特点外,最大的特点是子实体发生的适温范围较广,在24至28℃的温度下,子实体仍然能够正常生长,常用的中高温型品种有苏平一号、凤尾菇等,这些高温品种在28至30℃的温度下,仍然可以正常出菇。
            二、时间安排:
            当春季日均温度稳定在7℃左右时,是春平菇最佳播种时间;春季平菇栽培时间应根据当地气温特点、菇场条件、栽培方式、栽培品种稍加提前或推迟进行,春平菇播种一般易早不宜迟,尤其是露地栽培,最好在2月中旬播种结束,连续晴天可提前至2月初播种,早播种气温虽然较低,但可以采用双层塑料薄膜等保温措施提高发菌温度;
            采用袋栽可将菌袋集中在室内保温发菌,清明前后菌丝体长满袋后,即可开始出菇,5月下旬至6月上旬即可结束出菇;如播种时间太迟,一方面生料栽培发菌遇高温袭击,容易产生杂菌,从而导致栽培失败;另一方面晚春气温较高,栽培料保湿困难,生产出的平菇盖薄质差、产量低。并且产菇期病虫害危害严重;因此,利用室内菇房栽培可适当推迟至3月上中旬,6月中旬左右结束栽培,就品种来说,中温品种应适当早播中高温品种,中高温品种适宜稍晚播种。
            三、栽培场所:
            春平菇可选用室内菇房或人工地道栽培,由于室内和人防地道菇房温度上升比较平稳,避免短期28℃以上的高温,出菇阶段温度适宜,容易保湿,而室外?;さ卦耘嗟墓匠?,出菇阶段要加强菇床的遮阳、通风和保湿工作;
            1、室内菇房;室内菇房用前应严格进行内外消毒;春季是各种病虫害的主要发生季节,菇房内的各种垃圾栽培废料,以及菇柄、菇根、死菇和烂菇适宜虫害和病菌的滋生地,这些垃圾要及时清理,远离菇房集中堆放;并用塑料薄膜覆盖发酵;秋冬季栽培的菇房未经严格消毒,不能连续用于春季平菇生产,这个病菌虫害易发生,严重影响产品的产量和商品价值,菇房还应安装纱窗、纱门,可以有效地防止多种虫害的发生。
            2、人防地道菇房;人防地道春季温度一般不超过22℃,而一些较深的地道,春季温度一般在18℃左右,是春季栽培平菇的适宜场所;一般采用塑料袋立体栽培,人防地道也要经过清理消毒后才能投入春菇生产,4至6月份人防地道内往往湿度比较大,甚至有些地道内的空气湿度可以达到饱和状态,对平菇生产极为不利,这种地道不适宜春季栽培平菇使用,应选择湿度较小、通风良好的地道作为发菌室,出菇阶段要经常观察地道入口处和地道内的湿度,湿度过高时要开启风机加强通风,并随时用抽水机排除地道内的积水,以保证平菇的正常生长。
            3、室外大、小菇棚;室外?;さ枚嗖捎么笈锘蛐∨锔哺窃耘?;早春气温较低,室外大小菇棚覆盖方式与冬季一样,应采用双层农膜中间夹一层黑色塑料网覆盖保温,可是棚室内温度达到15至18℃,平菇菌丝体生长对温度的要求;随着气温的逐渐上升,3月中下旬可将外层农膜接去,使棚室内的温度保持在22℃左右;3月下旬至4月初,春平菇进入出菇期,此时要将农膜全部揭去,用两层黑色遮阳网覆盖,可以起到降温保湿的作用;
            实践证明:春季?;さ卦耘嗥焦?,两层遮阳网覆盖,棚内的小气候环境比较适宜平菇的生长发育,太阳光经过两层遮阳网的反射,呈较弱的散射光进入棚内,使棚内的温度不会因太阳照射而升高,晴天棚内的最高温度比阴凉通风的室内菇房低0.5至1℃,清晨和阴雨天气棚内的温度比室内菇房温度低3至5℃;遮阳网能较好地保持棚内湿度,并减少水分蒸发,又具有良好的透气性;用遮阳网覆盖的菇棚不需要揭膜换气,小拱棚可以直接在遮阳网外面洒水,避免了大水直接冲在苗床上,挫伤菌丝体,另外春季常常阴雨绵绵,雨水从遮阳网上的小孔进入棚室内滋润苗床,所以遮阳网是栽培平菇比较理想的覆盖材料。
            四、栽培方法:
            春栽平菇发菌期的气温较低,栽培料的温度变化容易控制,栽培环境中的各种污染源大都处于不活跃的状态,故春季平菇菌丝体生长阶段较少发生烧菌及杂菌污染的情况,无论采取什么方式栽培都比较容易获得成功;
            春平菇出菇阶段气温回升、日照时间长、强度大、并且多东南风,栽培料干燥,所以出菇期菇房的降温保湿是一个很突出的问题,可以通过改进栽培方式采用覆土床栽和泥垒袋栽培,就可减少栽培料的水分蒸发,防止料面干燥,而且覆土栽培还可以?;ぞ刻寤盍?,避免菇床在开放式水分管理时对表层菌丝体的直接挫伤。
            1、覆土床栽法;覆土床栽法要选用质地疏松、吸水性持水性好、杂菌和虫卵基数少、肥力高的泥炭土或耕作层以下的沙壤土作为覆土材料;覆土材料使用前要进行杀虫和消毒处理,可以采用蒸汽消毒,把覆土材料放在密封的室内,蒸汽消毒一个小时即可,
            栽培方法;畦床南北走向,宽65至75cm,深约20cm,在挖好的地沟底部铺上一层地膜,沟底中心留4至5cm宽的一条缝,沟有多长缝必须留有多长,在中间缝的两旁20cm处各留一条3cm宽的缝,仍然是沟有多长缝就留有多长,使沟底具有三条无地膜覆盖的长缝,可以通过这三条缝漏掉培养料中多余的水分,还可以通过这三条缝从土壤中给培养料输送一部分的氧气,有利于底部菌丝体的生长;
            春季栽培料铺10cm厚左右即可,每平方米用棉籽壳13kg ,播种量为10%左右,分两层播种,每层栽培料铺平压实5cm厚,底层菌种占总质量的40%,上层菌种占总重量的60%;播种完毕料面拍实后,用消过毒的木棍,在三条无地膜沟缝的位置从料面打孔到料底,每隔20cm打孔一个,孔打好后用干净的报纸覆盖遮光,报纸上插好小拱棚,小拱棚上覆盖双层农膜内夹一层草帘保暖,发菌期管理要注意经常通风换气。
            待菌丝完全长透后,将菌床上的地膜揭去进行覆土,用铁锹将覆盖材料均匀地撒在苗床上,料面覆土厚约1cm左右,覆土后立即用喷雾器将覆土层湿度调制与栽培量相等;覆土后一周左右,苗床上既有原基出现;如发现土壤发生板结,应及时松土,否则会影响出菇,覆土对菌丝、子实体、原基都会起到一定的?;ぷ饔?,并为平菇菌丝体生长提供养分,采用覆土栽培法一般可增产20%左右。
            2、泥垒袋栽培法;把配置好的栽培料装于17cm长40cm的低压高密度聚乙烯袋内,把料袋放入适宜的温度环境内培养一段时间,待菌丝体长满袋后,用肥土7份、麦糠3份、再加入适量的草木灰混合作为填充剂,加水搅拌成粘泥,像砌墙一样,一层菌袋一层泥,把菌袋垒起来;出菇的一头留3至5cm不抺泥,两排菌袋理成一道墙,中间留10厘米缝隙作为水道,一般垒6至8层即可,7至10天后,菌丝体会把菌袋和泥墙连成一体形成菌丝墙,菌丝墙能保持湿度和养分,出菇效果好、菇片大、菇肉厚,生物转化率可高达150%至200%。(来源:毛驴讲三农)
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