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        平菇和鸡腿菇周年高效栽培技术

        发布日期: 2020-05-14   来源:中国食用菌商务网

            平菇和鸡腿菇属于不同温型的食用菌,两者既有食用菌栽培上的共性,又存在栽培季节上的差异,小编根据两者对气候、温度等的不同要求及栽培特点,合理安排栽培时间,在不额外增加生产设备及投资的前提下,在单栋大棚内实现了二者的周年栽培,降低了生产成本,提高了生产设备、设施的利用率和单位面积生产效益。  
            一、栽培模式
            1. 第1种周年栽培模式。即在当年秋冬季栽培平菇,翌年春季栽培鸡腿菇。一般平菇在8月上中旬至10月上旬制备栽培种,8月下旬至10月下旬制作出菇袋,9月下旬至次年3月出菇;鸡腿菇栽培于11月至12月制备栽培种,12月至次年2月制作出菇袋,4月初至5月底出菇。
            2. 第2种周年栽培模式。即在当年秋季栽培鸡腿菇后再进行平菇栽培。一般鸡腿菇在7月中下旬至8月上旬制备栽培种,8月中下旬至9月上旬制作出菇袋,10月初至11月下旬出菇;平菇于9月中下旬至10月下旬制备栽培种,10月下旬至11月下旬制作出菇袋,11月下旬至翌年5月出菇。
            二、品种选择
            1. 平菇。第1种栽培模式中,平菇选择品质优、中广温型、出菇整齐、转潮快、产量高的品种,河南地区推荐品种为新科 106、新科 107,这两个品种子实体黑色,产量高,栽培生物学转化率在120%以上。第2种栽培模式中,平菇选择耐低温、出菇快、抗病抗杂、子实体黑色、产量高、栽培生物学转化率100%以上的品种,例如新料108和新科109。
            2. 鸡腿菇。选用出菇整齐、转潮快、品种优、产量高、生物学转化率100%以上的品种,河南地区推荐新科40和新科41。
            三、栽培技术
            1. 平菇栽培。采用发酵料栽培,配方为玉米芯 94%、尿素 1.5%、石灰2.5%、钙镁磷肥2%,料含水量65%~70%。选用宽26厘米、长55厘米、厚0.0015厘米、一端封口的低压聚乙烯塑料袋。采用 4 层菌种 3 层料的方式装袋,装好的料袋重约4.5千克。在温度22~25℃条件下,避光培养 30 天左右菌丝长满袋,即可进入出菇管理。
            出菇环境要求:温度5~15℃,出菇场地空气相对湿度85%~90%,出菇环境内二氧化碳浓度维持在1200毫克/升以下,并有足够的散射光。待子实体菌盖直径长至5厘米左右,即将展开,但边缘紧收,颜色由深逐渐变浅,下凹部分开始出现白色毛状物,孢子尚未弹射时采收。
            2. 鸡腿菇栽培。采用发酵料栽培,配方为玉米芯 91%、麸皮 5%、尿素1%、石灰2%、钙镁磷肥1%,料含水量65%~70%。选用宽26厘米、长55厘米、厚0.0015厘米、一端封口的低压聚乙烯塑料袋,装好的料袋重4.5千克左右。在22~25℃温度条件下,避光培养30天左右菌丝长满袋,即可进入出菇管理。
            出菇管理:覆 2~3厘米厚沙壤土,温度控制在15~20℃,出菇场地空气相对湿度85%~90%,出菇环境内二氧化碳浓度维持在1200毫克/升以下,并有足够的散射光,待鸡腿菇子实体菌环尚未松动时采收。
            四、注意事项
            1. 准备工作按时做。
            (1)菌种制备要提前。平菇、鸡腿菇的母种、原种和栽培种要根据栽培时间提早制作,栽培种最迟要在栽培前1周备好。
            (2)原料准备要及时。玉米芯和麸皮等原料要及时准备,检查原料的质量,储存时防止霉变、虫害的侵蚀。
            (3)栽培时间要准时。严格根据搭配的时间,按时栽培,春季鸡腿菇要在2月栽培结束,秋季鸡腿菇要在9月上旬栽培结束。
            2. 控温发菌防烧菌。
            控制发菌温度在22~25℃,防止高温“烧菌”影响发菌质量,促进菌袋按时发菌,后期及时出菇,例如在第2种栽培模式中,平菇室外发菌时,要采取搭建遮阳网等遮挡物,避免阳光直射。
            3. 保证按时出菇。
            (1)科学控制温度。第1种模式中平菇生长温度控制在5~15℃,保证平菇在 3 月底出菇结束,鸡腿菇顺利进棚;第2种模式中鸡腿菇生长温度控制在15~20℃,保障鸡腿菇最适生长温度,集中、整齐出菇,为冬季平菇栽培提供场所。
            (2)及时采摘子实体。平菇和鸡腿菇子实体采摘要及时,不宜过迟,并根据市场行情,及时合理调整。例如春节前期,平菇销售价格较高,此时平菇采摘应提早,避免出现“大叶菇”;秋季鸡腿菇采摘宜早不宜晚,并防止菌盖开伞。
            (3)促进鸡腿菇菌丝迅速上土。覆土后控制土层温度在18~20℃,土层湿度35%左右,然后覆盖1层地膜保湿,7天后即可见菌丝陆续爬土。
            4. 严防鸡爪菌发生。鸡腿菇出二潮菇以后易产生鸡爪菌。
            防治要求:一是出完每潮菇后,对场地喷洒 1000 倍50%多菌灵乳油或800倍克霉灵可溶性粉剂,进行全面消毒;二是发现鸡爪菌后立即用塑料地膜盖住发生杂菌的地方,然后连土带料一起装进塑料袋取走深埋,并在发生杂菌的料面喷洒300~500倍万菌消可溶性粉剂(二氧化氯)。
            5. 采取措施提高产量。第1种周年栽培模式中,由于平菇栽培较早,出菇期长,在春节前期已采收两潮平菇,这时可采取菌袋补水和补肥措施,最大限度提高产量。第2种周年栽培模式中,由于平菇栽培较晚,春节前期正处于采收高峰期,此时出菇温度较低,可采取加盖覆盖物或锅炉升温的措施,提高出菇产量。在两种栽培模式中,培养料发酵时,为保障发酵按时完成,可在发酵过程中添加 0.1%益菌促酵素,促进培养料发酵。
            6. 场地严格消毒。平菇或鸡腿菇采收后,栽培场地一定要严格消毒,彻底消除隐藏的各种杂菌,才能为后续出菇提供干净的温床。常用的场地消毒方法有药剂消毒、石灰消毒和高温消毒。
            (1) 药剂消毒。在平菇、鸡腿菇采收后,将场地密封后喷洒 300~500 倍食用菌场地专用消毒剂(主要成分为复合酚),进行杀菌、杀虫消毒。
            (2) 石灰消毒。在平菇或鸡腿菇栽培前,在栽培场所撒 1层约 0.3厘米厚的生石灰进行消毒。
            (3) 高温消毒。在平菇或鸡腿菇栽培前,将栽培场所密封后利用太阳能照射,使栽培场所温度达到55~60℃,持续2天,然后将温度降到50~52℃持续3天。(来源:农村西小妹)
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