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          黑木耳菌種鑒別七方法

          發布時間:2020-06-24

            來源:中國食用菌商務網

              1.菌絲潔白,像細羊毛狀,毛短整齊,濃密,粗壯有力,齊頭并進地延伸直至瓶底,生長均勻,上下一致,挖出來成塊,不松散。
              2.菌絲長滿瓶后,在菌體表面一般會分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出現淺黃色透明膠質耳芽。
              3.菌種柱與瓶壁緊貼,瓶內壁附有少量白色水珠的為新鮮菌種。若瓶底有淺黃色積水,菌柱離壁干縮,為老化菌種,不能使用。
              4.正常的菌種有黑木耳特有的芳香氣味,若有臭味和霉味,或出現斑塊狀及球狀不發菌的現象,是細菌污染,若有其它紅、綠、黃、黑等色,說明已被雜菌污染,也不能使用。
              5.培養基與瓶壁之間若出現淺黑色的膠質物(耳基),說明是早熟或擴接次數過多的菌種,栽培后耳片小,數量多,不易長大,品質差,產量低,應予淘汰。
              6.若瓶內可以看到木顆粒而菌絲很少,說明培養時間太短,應繼續培養。若培養一段時間后沒什么顯著變化,說明培養基營養不足,應予補充。
              7.如果菌種長至一半左右或一個角落不再繼續生長,可能是太干或太濕之故。若菌絲生長整齊,濃密,突然出現稀疏,并有一明顯的分界,說明上部料適中,下部壓得過實過密。
           

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