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          導致食用菌菌種退化的幾大原因

          發布時間:2020-08-08

            來源:中國食用菌商務網

              1、培養環境
              溫度、濕度、光照、氧氣構成了食用菌生長環境,其中引起退化的最主要環境因素為溫度,因為溫度對生物代謝的影響最大,當菌種處于極度不適的溫度環境中,菌種的遺傳特性就會發生改變,喪失了應該具有的優良生產性狀。
              因此,母種培養、保藏、運輸時,遭受高溫、低溫(比如零下)都極易引起菌種退化。
              2、培養基
              培養基的營養構成、pH值、培養基過于豐富或貧瘠都可能導致菌種退化。關于食用菌母種培養基,現有理論和教科書遠遠滯后于實際生產,所謂貧瘠與豐富培養基交替等理論,都是套用微生物學的理論和概念,在食用菌工廠化生產中并沒有實際的指導意義。
              3、轉代次數
              采用不正確的菌種制作和培養轉代,容易引起菌種退化,轉代的次數越多,引起“食用菌菌種退化” 的可能性就越大。
              4、粉孢子、節孢子和分生孢子
              對于在母種菌絲階段,能夠產生粉孢子、節孢子和分生孢子的品種,容易出現菌種退化,粉孢子等在條件適宜的時候會萌發出菌絲,這些菌絲是不具有結實能力的,或者說結實能力很差。繼續轉代后,和正常的菌絲互相混合在一起,整體從菌絲的外觀有可能沒有任何的表現,但是最后會影響到最終的產量和質量。
              5、菌種保藏
              菌種保藏的方法不當,保藏的時間過長,保藏溫度過高或者過低,都可能會導致菌種退化,特別是在保藏期間,斜面母種出現子實體,子實體雖然不會長得很大,但是只要有菌蓋形成,就可能有孢子彈射到斜面上,條件合適就會萌發出菌絲,形成無性繁殖和有性繁殖混在一起的情況,造成菌種退化。

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