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          代料栽培黑木耳的常見問題及防治措施

          發布時間:2020-09-19

            來源:黑龍江省農墾科學院經濟作物研究所

          黑木耳栽培以往一直采用木段式生產方式,隨著木材資源的減少,天然林保護工程的實施,代用料栽培黑木耳已成為黑木耳生產的主要方式。
          但由于技術的不夠完善,以及黑木耳生產者對該技術掌握的程度不同,所以生產中仍存在很多問題,特別是新栽培戶的問題更多,直接影響黑木耳的產量和質量。小編現將代用料栽培黑木耳生產中常見的幾個問題及防治措施分享給大家。
          一、黑木耳菌種選擇是栽培成敗的關鍵
          應根據北方地區氣候生態條件,選擇抗逆性強,生命力旺盛,耳根小,易開片,耳片正反面明顯,背面有耳筋,耐高溫,耐水,產量高,品質好的中、晚生品種。而且一級菌種轉代次數少,最好是第三代菌種。黑木耳菌種市場比較混亂,有的菌種銷售者到科研單位購買一級種后,繼續轉代,再銷售給黑木耳栽培戶,具體是幾代菌種自己也搞不清楚,給栽培者造成很大的損失。每年因菌種質量問題給栽培者造成損失的事例比比皆是。建議黑木耳生產者應到國家正規研究所去購買優良品種。
          二、二級菌種成活率低的問題
          二級菌種成活率低的問題一直困擾著很多黑木耳栽培者。這種現象比較普遍,其主要原因是培養基酸度太大。由于木屑緊缺,很多栽培者夏季購進木屑,貯藏期內由于微生物發酵產酸,或者是生產時料堆過大,裝瓶時間過長,再加上八、九月份氣溫高,微生物在料中繁殖過多,產生的酸使培養基中酸度過大,造成菌種成活率低,甚至全部不成活。所以,在生產菌種時,應根據培養料的具體情況來調節酸堿度。如果是陳木屑一般都偏酸,應加適量的石灰調節,拌料后用PH試紙測試,PH值應在7左右,不能小于6,大于7.5;如果石灰過量PH值達8以上,菌種也無法成活。
          根據生產經驗,陳木屑每麻袋應加石灰3兩,石膏4兩;新鮮木屑每麻袋應加石灰2兩,石膏5兩。另外應做到當天拌料,當天裝瓶滅菌。
          三、栽培菌袋污染率高的問題
          栽培袋污染率高是黑木耳生產者普遍存在的問題,其原因很多。
          1、滅菌不徹底易造成細菌污染。表現在接菌后,頭幾天木耳菌絲體生長正常,十幾天后菌絲生長緩慢,最后停止生長,表面上看菌袋正常,開袋后有酸臭味,這是滅菌不徹底造成的細菌污染。解決的方法是,高壓滅菌時冷氣放干凈,當壓力達到0.12兆帕,維持兩小時以上,自然降壓到0.05兆帕時,打開放氣閥放氣,壓力降到零時再出鍋;常壓鍋滅菌加熱至100攝氏度后維持8~10小時,自然冷卻后出鍋。
          2、接種操作不嚴格造成雜菌污染。目前接菌的方法很多種,有接種箱接菌、離子風接菌器接菌,酒精燈接菌,電熱風接菌,蒸汽接菌等。不管使用哪種方法接菌,都應在無菌條件下嚴格操作。首先接菌室應提前薰蒸(氣霧消毒劑、甲醛加高錳酸鉀),接菌前紫外線燈殺菌半小時,再用來蘇水噴霧降塵。接種人員雙手及二級菌種瓶口應用75%酒精擦洗,另外,菌袋裝鍋滅菌前應在滅菌筐上蓋上布,接菌時將布揭去,以防止出鍋冷卻時空氣中的雜菌落到菌袋上,接菌時易進入菌袋內,造成雜菌污染。
          四、養菌室溫度過高
          溫度過高易造成黑木耳菌絲體自溶出黃水,使菌絲體抗病性減弱,造成出耳期雜菌污染,易爛耳,直接影響產量。黑木耳菌絲體生長最適溫度是27.5攝氏度,如果養菌室內溫度超過27.5攝氏度,由于菌絲體自身產生的生物熱,會使菌袋內溫度升高3攝氏度左右,特別是上層架子中間的菌袋溫度會更高,所以培養菌室內溫度最好控制在25攝氏度以下。如果培養菌室內溫度超過25攝氏度,應將門、窗打開通風降溫。
          五、培養菌室內濕度過大
          由于培養菌室內溫度較高 ,如果濕度再過大,霉菌在高溫、高濕條件下繁殖過快,使培養菌室內霉菌系數過大,隨著時間的推移,菌種袋口棉塞變潮,霉菌在棉塞上生長繁殖,之后浸染到菌種袋內,造成大量的霉菌污染,所以培養菌室內應干燥。以往有很多食用菌資料介紹培養菌室內濕度應控制在60%左右,誤導了很多食用菌種生產者,造成霉菌污染嚴重,給生產者造成很大的經濟損失。
          六、催耳期溫、濕度過高通風不良
          目前代料栽培黑木耳催耳期一般都采用在菌袋上先蓋一層塑料膜,膜上再蓋上草簾催耳。由于塑料膜內濕度大,如果溫度高,雜菌易污染割口處,當溫度超過20攝氏度時,應把塑料膜四周卷起,加強通風換氣,特別是氣溫升高時,最好夜間將草簾和塑料膜去掉,白天再蓋上,但應將塑料膜四周卷起,以避免高溫高濕,造成雜菌污染割口處。
          七、苔蘚對黑木耳的危害 (青苔病) 
          苔蘚是一種低等植物,生長在潮濕的環境,對木耳危害很大。防治方法:菌袋一定要裝緊,各個環節要嚴格要求,防止菌袋脫殼,菌袋應袋口向上正立擺放,低排割口應稍往上一點,使低排割口與地面有一定距離。地面噴灑硫酸亞鐵500倍溶液。
          八、后期管理水分要適宜
          當耳芽出齊后,應將草簾、塑料膜揭去,早、晚噴水,最好是用微噴,噴霧狀水,白天晴天不噴水,陰天白天可以噴水,雨天不噴水,天氣炎熱時,最好是晚上噴水,早晨少噴水或不噴水,白天由于氣溫高,耳片可能被曬成半干,或菌袋表面溫度達到30攝氏度以上,這都很正常,決對不能在天氣炎熱時噴水降溫。晚上氣溫降低,再噴水,耳片繼續生長,這樣干濕交替的管理方法非常適合黑木耳的生長發育,同時避免了耳片水分大時,溫度又過高引起的耳片紅根、爛耳。
          總之,高溫時不能高濕,高濕時不能高溫,干濕交替才是科學的管理方法。

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          1、換茬、輪作、切斷病蟲食源。對于發生過嚴重病害或蟲...

          2020-04-08 17:22:43

          降低菌瓶、菌袋污染率的措施

          1、選育優良菌種和培育優質菌種。 2、菌種培養基滅菌...

          2020-03-10 15:38:24

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