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          菌菇加工新方法:加上這酒煸30分鐘,連香味都變得高端,連放5天都不壞

          發布時間:2020-10-14

            來源:鄉情味

          食材:蟹味菇1公斤,花椒粒少量(15粒左右),干辣椒10個,生抽2小勺,白糖少量,白蘭地酒適量。
          做這種干煸菌菇,可以選擇比較便宜的白蘭地稍微烹入一些,味道會出乎你的想象的香。
          一、蟹味菇打理干凈,用清水沖洗干凈,燒開水后,來個快速焯水,快到什么程度呢?就是當把水再次燒開后便可撈出,控干水分,準備開炒。
          二、鍋中倒入少許底油,油熱后下入干辣椒和花椒粒煸香,然后下蟹味菇開始翻炒,炒至蟹味菇每個都沾上油之后,開中小火煸炒出水分,這個過程至少要30分鐘。
          三、等煸炒出水分后開始調味,先順著鍋邊來點白蘭地酒,翻炒均勻,讓酒香完全浸入后調生抽和白糖,炒勻出鍋。
          美味已成,可以先留出當天要吃的,其余的裝保鮮盒里存起來,一般冷藏可以放4~5天。這種加工方法方便的很,不管是早餐還是晚餐,都可以快速地做成一道菜。

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