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          六種香菇母種培養基傳統配制配方

          發布時間:2020-10-15

            來源:龍春立

          香菇菌種通常分為三級。用香菇的孢子或子實體組織分離培養出來的第一次純菌絲體稱為母種,也稱為一級菌種;將分離培養到的母種用試管擴大菌種,將其接種到木屑培養基上培養出來的菌絲體稱為原種,也稱為二級菌種;用于栽培的為栽培種,也稱為三級菌種,它是通過二級菌種再次擴大到木屑培養基上進行繁殖、擴大面積栽培需要,這樣培養出來的稱為栽培種,一般來講,每瓶原種可接種栽培種60~80瓶。
          分離培育母種較實用的培養基,有以下幾種配方可供參考:
          配方1:去皮馬鈴薯250克,葡萄糖或蔗糖25克,瓊脂或洋菜20克,清水1000毫升。
          制作方法:選擇質量好的馬鈴薯洗凈去皮,若已發芽要挖去芽及周圍小塊后切成薄片,放進鋁鍋加入1000毫升,煮沸30分鐘,用4層紗布過濾,提起汁液,若濾汁不足1000毫升,則要加水補足,然后將浸水后的瓊脂加入馬鈴薯汁液中,繼續文火加熱至全部融化為止。加熱過程中要用筷子不斷攪拌,以防溢出和焦底,最后加入葡萄糖并調節酸堿度為ph值5.6,趁熱分裝入試管,塞上棉花塞。
          配方2:黃豆粉40克,葡萄糖20克,瓊脂20克,清水1000毫升。
          制作方法:將黃豆粉加冷水調成糊狀,再加水至1000毫升,攪拌均勻后,文水煮沸20分鐘,用4層紗布過濾取汁,再把瓊脂葡萄糖等加入全部融化后,分裝入試管,操作方法同前一種。
          配方3:玉米粉60克,蔗糖10克,瓊脂20克,清水1000毫升。
          制作方法:把玉米粉加冷水調成糊狀,再加清水500毫升稀釋煮沸20分鐘,用紗布過濾取出液汁,另將瓊脂加500毫升清水煮沸液化,然后將兩液混合后分裝入試管。
          配方4:去皮馬鈴薯200克,瓊脂20克,磷酸二氫鉀3克,葡萄糖20克,清水1000毫升。
          制作方法:與第1種配方相似,不同的是此法將磷酸二氫鉀同葡萄糖一起加入,文水煮溶后,趁熱分裝入管。
          配方5:干麥芽250克,瓊脂15克,清水1000毫升。
          制作方法:將甘麥芽粉碎成細末加清水倒入鍋中,以60~65℃不超過70℃的溫度加熱1~2小時使之糖化,然后抽取少量用碘液檢查是否殘留淀粉,如含有淀粉糖脂會變藍色,這時應繼續加熱至藍色完全消失,糖脂的濃度以10~12%較為實用。煮沸后應立即用紗布過濾去渣。濾液不足1000毫升時應加開水補足,然后加入瓊脂溶化后分裝入試管。
          配方6:木屑200克,米糠100克,硫酸銨1克,蔗糖10克,瓊脂20克,清水1000毫升。
          制作方法:將適宜栽培香菇的木屑和米糠一起放入鋁鍋,加水煮沸30分鐘,過濾取出汁液,再用熱水補足1000毫升,加入瓊脂,繼續加熱至全部溶化。然后加入已溶于少量水的蔗糖和硫酸銨,混合以后分裝入試管。

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